"Les objets Nourriciers", projet de diplôme 2021 vise à revaloriser des gestes propres au monde rural, empreints d’un bon sens paysan. A travers l'exploration d'anciens archétypes, la collection vise à apporter durabilité, frugalité et rythmes naturels au sein de notre consommation alimentaire contemporaine. Ancré en Bourgogne, elle a été produite en collaboration avec Fermob, la Manufacture de Digoin et Dimitry Kowalczyk, ébéniste nivernais.
Cette jarre en céramique permet de stocker et transformer les aliments avec l’utilisation d’un joint à eau qui garantie l’anaérobie. Le rebord du pot dans lequel repose le couvercle se remplit d’eau et bloque tout passage d'air, tandis que le poids circulaire garde les aliments sous le liquide de fermentation. Ce système permet de conserver sans oxygène tout en laissant les gaz formés s’échapper.
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This ceramic jar allows you to store and process food with the use of a water seal which guarantees anaerobic conditions. The rim of the pot in which the lid sits fills with water and blocks air passage, while the circular weight keeps food under the fermentation liquid while letting the gases formed escape.
